Data ostatniej aktualizacji: 13.05.2024
Nie jest tajemnicą, że hummus zyskał na popularności w XX wieku i obecnie jest rozpoznawalnym daniem na całym świecie, szczególnie wśród wegetarian i wegan. Jego wszechstronność, smak i wartość odżywcza sprawiają, że jest to ulubione danie zarówno na śniadanie, lunch, jak i przekąskę.
Spis treści:
- Czym jest hummus i skąd się wywodzi?
- Poznaj wartości odżywcze hummusu!
- Jak zrobić prawdziwy hummus? Przepis
- Z czym warto podawać hummus?
- Kto nie powinien jeść hummusu
- Warunki przechowywania – ile może stać w lodówce?
- Podsumowanie
Ten artykuł przeczytasz w 4 minuty.
Czym jest hummus i skąd się wywodzi?
Historia hummusu sięga tysięcy lat wstecz, gdzie był on spożywany przez starożytnych Egipcjan, Rzymian i Greków. Pierwotnie był to prosty przepis składający się z puree ciecierzycy, sezamu i przypraw. Obecnie hummus to pasta przygotowana głównie z ciecierzycy, pasty tahini, soku z cytryny, czosnku i oliwy z oliwek. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest popularnym daniem w kuchni arabskiej, izraelskiej i libańskiej.
Wybrane dla Ciebie: 💚 Kursy dla miłośników natury, terapeutów i edukatorów 💚
Poznaj wartości odżywcze hummusu!
Włączenie hummusu do swojego jadłospisu niesie za sobą wiele korzyści zdrowotnych.Hummus jest bogaty w białko roślinne, które pomaga w budowaniu i regeneracji mięśni. Jest również źródłem błonnika, co wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości na dłużej. Dodatkowo, hummus zawiera witaminy i minerały, takie jak witamina C, żelazo, magnez i potas, które wspierają układ odpornościowy oraz funkcjonowanie organizmu.
Spożywanie hummusu może również poprawić samopoczucie dzięki obecności tryptofanu, który pomaga w produkcji serotoniny, hormonu szczęścia. Ponadto, zdrowe tłuszcze zawarte w oliwie z oliwek, składniku hummusu, wspomagają zdrowie serca i obniżają poziom „złego” cholesterolu.
Może Cię zainteresować: Dieta a zdrowie psychiczne – co jeść, żeby czuć się lepiej
Jak zrobić prawdziwy hummus? Przepis
Składniki:
- Ciecierzyca – 1 puszka (ok. 400g)
- Pasta tahini – 3 łyżki
- Sok z cytryny – 1 średni cytryna
- Czosnek – 2 ząbki
- Sól – do smaku
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Woda – do uzyskania pożądanej konsystencji
Instrukcja – krok po kroku
- Odsącz ciecierzycę: Otwórz puszkę ciecierzycy, odsącz ją i opłucz pod bieżącą wodą.
- Miksuj składniki: W blenderze lub robocie kuchennym umieść odsączoną ciecierzycę, pastę tahini, sok z cytryny, rozgniecione ząbki czosnku, sól i oliwę z oliwek. Miksuj, aż składniki zostaną dokładnie połączone.
- Dodaj wodę: Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Im dłużej miksujesz, tym gładziej będzie hummus.
- Spróbuj i dostosuj: Spróbuj hummusu i dostosuj smak do swoich potrzeb, dodając więcej soku z cytryny, pasty tahini lub soli, jeśli to konieczne.
- Podawaj: Hummus jest gotowy do podania! Możesz ozdobić go odrobiną oliwy z oliwek, posiekaną natką pietruszki lub papryką w proszku.
Z czym warto podawać hummus?
Hummus można podawać na wiele różnych sposobów. Doskonale komponuje się z warzywami surowymi, takimi jak marchewka, papryka, seler czy ogórek, tworząc zdrową i sycącą przekąskę. Może być również smarowany na chlebie lub grzankach, stanowiąc pożywne i smaczne danie na śniadanie lub przekąskę. Hummus doskonale pasuje także do sałatek, falafeli, a nawet jako dodatek do dań głównych, nadając im delikatny, orzechowy smak.
Kto nie powinien jeść hummusu?
Hummus jest ogólnie uważany za bezpieczny i zdrowy produkt spożywczy, ale niektórzy powinni unikać jego spożycia. Oczywiste, że są to osoby uczulone na składniki użyte do przygotowania hummusu, takie jak ciecierzyca, tahini, czosnek czy cytryna, powinny unikać tego produktu. Ponadto osoby z nietolerancją pokarmową, taką jak nietolerancja laktozy lub nietolerancja fruktozy, mogą mieć trudności z trawieniem niektórych składników hummusu. Osoby z nietolerancją histaminy mogą również odczuwać reakcje alergiczne po spożyciu hummusu, ponieważ niektóre składniki, takie jak ciecierzyca i cytryna, mogą wywoływać wzrost histaminy w organizmie. Osoby na diecie niskowęglowodanowej powinny spożywać hummus z umiarem ze względu na jego zawartość węglowodanów, głównie pochodzących z ciecierzycy.
Warunki przechowywania – ile może stać w lodówce?
Domowy hummus można przechowywać w lodówce przez około 3-5 dni. Aby zachować jego świeżość, warto przechowywać go w szczelnym pojemniku lub w szklanym słoiku. Przed umieszczeniem w lodówce hummus należy wystudzić do temperatury pokojowej. Jeśli hummus zacznie wydzielać wodę lub zmieniać konsystencję, należy go zużyć szybciej. Ważne jest również regularne sprawdzanie daty przydatności do spożycia składników użytych do przygotowania hummusu.
Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:
- Pak Choi – przepisy na potrawy z kapustą chińską
- 3 przepisy na smoothies o smaku jesieni
- Jak dobrze zacząć dzień, czyli 5 przepisów na konopne śniadanie
- Chrupiący kurczak z frytkownicy beztłuszczowej, którego pokochasz
Podsumowanie
Wartości odżywcze, prostota przygotowania i smakowy bogactwo hummusu przyciągają uwagę miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. Pochodzący z Bliskiego Wschodu, hummus ma tysiącletnią historię i zawsze cieszył się popularnością w kuchni arabskiej, izraelskiej i libańskiej. Ta pasta z ciecierzycy, tahini, cytryny, czosnku i oliwy z oliwek jest źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witamin i minerałów, wspierając zdrowy tryb życia. Spożywanie hummusu może poprawić samopoczucie dzięki obecności tryptofanu, pomagając w produkcji hormonu szczęścia, serotoniny. Dodatkowo, zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek pomagają w utrzymaniu zdrowego serca.
